營(yíng)養(yǎng)學(xué)/肝豆?fàn)詈俗冃裕╓ilsons氏?。?/h1>
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臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)
27.6.1 病因及發(fā)病情況
代謝缺陷病。其病理生理基礎(chǔ)是銅代謝呈正平衡。全身組織內(nèi)有銅的異常沉積。本病散見于世界各地不同的民族。從遺傳學(xué)研究估計(jì)本病發(fā)病率約為人口的16萬分。我國(guó)（包括臺(tái)灣）的不完全統(tǒng)計(jì)有220例。大多數(shù)在少年或青年期發(fā)病，以10～25歲最多，男女發(fā)病率相等。幼兒發(fā)病多呈急性，在數(shù)月或數(shù)年內(nèi)死亡，30歲以后發(fā)病多屬慢性型。
27.6.2 發(fā)病機(jī)理
銅是生命所必需的微量元素。正常人體含銅量約為100～150mg，其中大部分分布或貯存于不同組織的蛋白質(zhì)和血液中，以肝和腦的含量最高。肝是銅代謝的中心。腸道吸收的銅，絕大部分（約90～95%）在肝內(nèi)與α2-球蛋白牢固結(jié)合形成銅藍(lán)蛋白，僅少量與血中白蛋白疏松地結(jié)合為轉(zhuǎn)運(yùn)銅，進(jìn)入各組織與紅細(xì)胞結(jié)合。由肝細(xì)胞溶酶體排入膽汁，并經(jīng)腎小球濾過和排出。正常情況下攝入的銅與排出者維持動(dòng)態(tài)平衡。
由于肝內(nèi)肽酶缺陷或缺乏，銅藍(lán)蛋白的合成減少，與白蛋白疏松結(jié)合的銅顯著增加，彌散到組織，主要沉積于中樞神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、腎臟、角膜等處（基底神經(jīng)節(jié)內(nèi)含銅量為正常量的10倍，肝臟、腎臟、胰臟等器官含銅量為正常量的7～10倍）。引起各臟器形態(tài)結(jié)構(gòu)破壞與功能改變。與此同時(shí)，肝細(xì)胞溶酶體無力將銅分泌入膽汁，而從腎小球?yàn)V過大量排出。由每日低于80μg的排泄量增加到300～1200μg。血清中銅藍(lán)蛋白降低（表27-13）。
表27-13 肝豆?fàn)詈俗冃圆∪梭w內(nèi)銅含量的改變
項(xiàng)目
正常含量
肝豆?fàn)詈俗冃?/td>
血漿銅總量μmol.L-1
18（13～23）
10.5(3.3～18)
血漿直接反應(yīng)銅（μmol.L-1）
1.2（0～3.5）
4.6(2.1～7.0)
血漿間接反應(yīng)銅（μmol.L-1）
5.8（3.9～7.5）
1.6（0～1.6）
尿銅（μg/24小時(shí)）
(5～25)
522（95～1300）
肝臟銅（μg/g肝，濕重）
5(3～10)
79（53～100）
據(jù)Richterich研究認(rèn)為引起銅藍(lán)蛋白合成減少的可能機(jī)理是：銅藍(lán)蛋白因分子量不同分為貯存型和轉(zhuǎn)運(yùn)型兩部分。其中20%為貯存型銅藍(lán)蛋白，80%為轉(zhuǎn)運(yùn)型。正常情況下，貯存型銅藍(lán)蛋白經(jīng)肝內(nèi)肽酶作用轉(zhuǎn)變?yōu)檗D(zhuǎn)運(yùn)型者。肝豆?fàn)詈俗冃圆∪?，由?a href="/w/%E8%82%BD%E9%85%B6" title="肽酶">肽酶缺陷或缺乏，肝臟只能合成貯存型銅藍(lán)蛋白，不能形成和轉(zhuǎn)變?yōu)檗D(zhuǎn)運(yùn)型銅藍(lán)蛋白，以致血中銅藍(lán)蛋白濃度降低。
27.6.3 臨床表現(xiàn)
早期表現(xiàn)為一般消化道癥狀：消化不良、噯氣、食欲不振等，脾腫大、黃疸、肝功能異常、類似肝類、遷延不愈。以后肝臟逐漸縮小、質(zhì)硬，表面有結(jié)節(jié)，發(fā)展為壞死性肝硬化。
精神癥門面常表現(xiàn)為性格異常、憂郁癔病樣發(fā)作，以及智力、記憶力減退、言語等表達(dá)能力障礙。
神經(jīng)方面癥狀以錐體外系運(yùn)動(dòng)障礙為主：不自主運(yùn)動(dòng)、震顫、共濟(jì)失調(diào)、甚至肌強(qiáng)直、全身痙攣。
眼部出現(xiàn)Kayser-Fleischer角膜色素環(huán)。銅濃縮在溶酶體中，肝銅含量顯著增加。血銅藍(lán)蛋白濃度降低。銅在紅細(xì)胞內(nèi)沉著引起溶血性貧血和黃疸。白細(xì)胞的細(xì)胞色素氧化酶明顯減少。
腎臟損害主要表現(xiàn)為氨基酸尿、尿中銅、尿膽素原、鈣、磷酸和尿酸的排泄量增加。磷、鈣的丟失可引起骨、關(guān)節(jié)異常。
27.6.4 治療措施
本病主要采用驅(qū)銅療法阻止銅的吸收，促使銅的排出。包括服用青霉胺或注射二巰基丙醇（BAL）增加尿銅的排出。有人主張飯后服用硫化鉀，使銅與硫結(jié)合阻止其吸收。補(bǔ)充鉀鹽也有助于糾正腎小管酸中毒。
在采用驅(qū)銅療法的同時(shí)，應(yīng)給予高蛋白飲食，嚴(yán)格限制銅的攝入。嚴(yán)格限制飲食中的銅鹽比較困難，但應(yīng)盡量避免含銅高的食物。如肝、血、豬肉、蛤貝類（蛤蜊、牡蠣、田螺）、堅(jiān)果、干豆類（黃豆、黑豆、小豆、扁豆、綠豆）、芝麻、可可、巧克力、明膠、櫻桃和一些含銅高的茉蔬（蘑菇、薺菜、菠菜、油菜、芥菜、茴香、芋頭、龍須菜等）。（表27-14）。對(duì)銅制餐具、食具也應(yīng)慎用。
表27-14 不同含銅量的食物
含銅量高的食物（＞8ppm）
豬肉、肝、動(dòng)物血、牡蠣、蛤蜊、田螺、干豆、（黃豆、青豆、黑豆、小豆、扁豆、綠豆）、芝麻、堅(jiān)果、可可、巧克力、明膠、櫻桃、蔬菜類（芋頭、蘑菇、油菜、菠菜、茴香、薺菜、茄子、龍須菜、芥菜、蘿卜纓、蔥等）
含銅量中等的食物（2～8ppm）
谷糧類（糙米、小麥、面粉、蕎麥、小米、黃米、玉米面、高梁、高梁面）、豇豆、薯類（土豆、甜薯、甜薯干、山藥）、蔬菜類（胡蘿卜、紫皮蘿卜、蔓菁、苤蘭、大白菜、小白菜、瓢兒菜、藕、南瓜、芹菜等）
含銅量低的食物（＜2ppm）
白米、玉米、牛奶、黃油、干酪、蔗糖、其它蔬菜和水果。
此外，還需補(bǔ)充維生素B6和鋅。為防止缺鈣磷引起的骨胳變薄需要補(bǔ)充鈣和維生素D3。病兒貧血者應(yīng)給予鐵劑治療。合理使用保肝藥和調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)藥物。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀可根據(jù)病情對(duì)癥治療。
Starzl主張采用肝移植以恢復(fù)銅的正常代謝。不過還有待進(jìn)一步研究。
膽系結(jié)石和感染（膽石癥與膽囊炎） 
出自A+醫(yī)學(xué)百科 “營(yíng)養(yǎng)學(xué)/肝豆?fàn)詈俗冃裕╓ilsons氏?。睏l目 http://www.31365zzz.com/w/%E8%90%A5%E5%85%BB%E5%AD%A6/%E8%82%9D%E8%B1%86%E7%8A%B6%E6%A0%B8%E5%8F%98%E6%80%A7%EF%BC%88Wilsons%E6%B0%8F%E7%97%85%EF%BC%89 轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接
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27.6.1 病因及發(fā)病情況
代謝缺陷病。其病理生理基礎(chǔ)是銅代謝呈正平衡。全身組織內(nèi)有銅的異常沉積。本病散見于世界各地不同的民族。從遺傳學(xué)研究估計(jì)本病發(fā)病率約為人口的16萬分。我國(guó)（包括臺(tái)灣）的不完全統(tǒng)計(jì)有220例。大多數(shù)在少年或青年期發(fā)病，以10～25歲最多，男女發(fā)病率相等。幼兒發(fā)病多呈急性，在數(shù)月或數(shù)年內(nèi)死亡，30歲以后發(fā)病多屬慢性型。
27.6.2 發(fā)病機(jī)理
銅是生命所必需的微量元素。正常人體含銅量約為100～150mg，其中大部分分布或貯存于不同組織的蛋白質(zhì)和血液中，以肝和腦的含量最高。肝是銅代謝的中心。腸道吸收的銅，絕大部分（約90～95%）在肝內(nèi)與α2-球蛋白牢固結(jié)合形成銅藍(lán)蛋白，僅少量與血中白蛋白疏松地結(jié)合為轉(zhuǎn)運(yùn)銅，進(jìn)入各組織與紅細(xì)胞結(jié)合。由肝細(xì)胞溶酶體排入膽汁，并經(jīng)腎小球濾過和排出。正常情況下攝入的銅與排出者維持動(dòng)態(tài)平衡。
由于肝內(nèi)肽酶缺陷或缺乏，銅藍(lán)蛋白的合成減少，與白蛋白疏松結(jié)合的銅顯著增加，彌散到組織，主要沉積于中樞神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、腎臟、角膜等處（基底神經(jīng)節(jié)內(nèi)含銅量為正常量的10倍，肝臟、腎臟、胰臟等器官含銅量為正常量的7～10倍）。引起各臟器形態(tài)結(jié)構(gòu)破壞與功能改變。與此同時(shí)，肝細(xì)胞溶酶體無力將銅分泌入膽汁，而從腎小球?yàn)V過大量排出。由每日低于80μg的排泄量增加到300～1200μg。血清中銅藍(lán)蛋白降低（表27-13）。
表27-13 肝豆?fàn)詈俗冃圆∪梭w內(nèi)銅含量的改變
| 項(xiàng)目 | 正常含量 | 肝豆?fàn)詈俗冃?/td> |
| 血漿銅總量μmol.L-1 | 18（13～23） | 10.5(3.3～18) |
| 血漿直接反應(yīng)銅（μmol.L-1） | 1.2（0～3.5） | 4.6(2.1～7.0) |
| 血漿間接反應(yīng)銅（μmol.L-1） | 5.8（3.9～7.5） | 1.6（0～1.6） |
| 尿銅（μg/24小時(shí)） | (5～25) | 522（95～1300） |
| 肝臟銅（μg/g肝，濕重） | 5(3～10) | 79（53～100） |
據(jù)Richterich研究認(rèn)為引起銅藍(lán)蛋白合成減少的可能機(jī)理是：銅藍(lán)蛋白因分子量不同分為貯存型和轉(zhuǎn)運(yùn)型兩部分。其中20%為貯存型銅藍(lán)蛋白，80%為轉(zhuǎn)運(yùn)型。正常情況下，貯存型銅藍(lán)蛋白經(jīng)肝內(nèi)肽酶作用轉(zhuǎn)變?yōu)檗D(zhuǎn)運(yùn)型者。肝豆?fàn)詈俗冃圆∪?，由?a href="/w/%E8%82%BD%E9%85%B6" title="肽酶">肽酶缺陷或缺乏，肝臟只能合成貯存型銅藍(lán)蛋白，不能形成和轉(zhuǎn)變?yōu)檗D(zhuǎn)運(yùn)型銅藍(lán)蛋白，以致血中銅藍(lán)蛋白濃度降低。
27.6.3 臨床表現(xiàn)
早期表現(xiàn)為一般消化道癥狀：消化不良、噯氣、食欲不振等，脾腫大、黃疸、肝功能異常、類似肝類、遷延不愈。以后肝臟逐漸縮小、質(zhì)硬，表面有結(jié)節(jié)，發(fā)展為壞死性肝硬化。
精神癥門面常表現(xiàn)為性格異常、憂郁癔病樣發(fā)作，以及智力、記憶力減退、言語等表達(dá)能力障礙。
神經(jīng)方面癥狀以錐體外系運(yùn)動(dòng)障礙為主：不自主運(yùn)動(dòng)、震顫、共濟(jì)失調(diào)、甚至肌強(qiáng)直、全身痙攣。
眼部出現(xiàn)Kayser-Fleischer角膜色素環(huán)。銅濃縮在溶酶體中，肝銅含量顯著增加。血銅藍(lán)蛋白濃度降低。銅在紅細(xì)胞內(nèi)沉著引起溶血性貧血和黃疸。白細(xì)胞的細(xì)胞色素氧化酶明顯減少。
腎臟損害主要表現(xiàn)為氨基酸尿、尿中銅、尿膽素原、鈣、磷酸和尿酸的排泄量增加。磷、鈣的丟失可引起骨、關(guān)節(jié)異常。
27.6.4 治療措施
本病主要采用驅(qū)銅療法阻止銅的吸收，促使銅的排出。包括服用青霉胺或注射二巰基丙醇（BAL）增加尿銅的排出。有人主張飯后服用硫化鉀，使銅與硫結(jié)合阻止其吸收。補(bǔ)充鉀鹽也有助于糾正腎小管酸中毒。
在采用驅(qū)銅療法的同時(shí)，應(yīng)給予高蛋白飲食，嚴(yán)格限制銅的攝入。嚴(yán)格限制飲食中的銅鹽比較困難，但應(yīng)盡量避免含銅高的食物。如肝、血、豬肉、蛤貝類（蛤蜊、牡蠣、田螺）、堅(jiān)果、干豆類（黃豆、黑豆、小豆、扁豆、綠豆）、芝麻、可可、巧克力、明膠、櫻桃和一些含銅高的茉蔬（蘑菇、薺菜、菠菜、油菜、芥菜、茴香、芋頭、龍須菜等）。（表27-14）。對(duì)銅制餐具、食具也應(yīng)慎用。
表27-14 不同含銅量的食物
| 含銅量高的食物（＞8ppm） | 豬肉、肝、動(dòng)物血、牡蠣、蛤蜊、田螺、干豆、（黃豆、青豆、黑豆、小豆、扁豆、綠豆）、芝麻、堅(jiān)果、可可、巧克力、明膠、櫻桃、蔬菜類（芋頭、蘑菇、油菜、菠菜、茴香、薺菜、茄子、龍須菜、芥菜、蘿卜纓、蔥等） |
| 含銅量中等的食物（2～8ppm） | 谷糧類（糙米、小麥、面粉、蕎麥、小米、黃米、玉米面、高梁、高梁面）、豇豆、薯類（土豆、甜薯、甜薯干、山藥）、蔬菜類（胡蘿卜、紫皮蘿卜、蔓菁、苤蘭、大白菜、小白菜、瓢兒菜、藕、南瓜、芹菜等） |
| 含銅量低的食物（＜2ppm） | 白米、玉米、牛奶、黃油、干酪、蔗糖、其它蔬菜和水果。 |
此外，還需補(bǔ)充維生素B6和鋅。為防止缺鈣磷引起的骨胳變薄需要補(bǔ)充鈣和維生素D3。病兒貧血者應(yīng)給予鐵劑治療。合理使用保肝藥和調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)藥物。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀可根據(jù)病情對(duì)癥治療。
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